Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Reis


Bunter Sardellenreis (Reis)

Banu Atabay's Renkli Hamsili Pilav
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Bunter Sardellenreis



Zubereitung:
# Den Reis säubern und minbdeseten eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Den Kopf und die Fischgräten entfernen, waschen und in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
# In einem Topf Sonnenblumenöl erhitzen und dann klein gehackte Zwiebel hinzugeben.
# Sobald die Zwiebel glasig gedünstet sind, klein gewürfelte Karotten hinzugeben und nach 5 Minuten auf die gleiche Weise gewürfelte Kartoffel hinzugeben.
# Den Deckel schliessen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten und anschliessend Mark hinzugeben.
# Danach die Sardellen hinzugeben einige Male wenden und anschliessend ausgewaschenen und abgetropften Reis hineinfüllen.
# Wenig vermischen Salz und Pfeffer einstreuen. Unter Berücksichtigung, dass die Kartoffel Wasser aufsaugen 2 ½ bis 3 Gläser Wasser hineinfüllen.
# Den Deckel des bunten Sardellenreises schliessen. Zuerst bei mittlerer Hitze 10 Minuten und danach bei niedriger Hitze 12 minuten insgesamt 22 Minuten kochen.
# Vom Herd nehmen, zwischen Deckel und Topf ein saugfähiges Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach kurz umrühren und zu Tisch bringen.


Tipp: Da Sardellen schnell kochen brauchen sie nicht vorher gekocht werden.


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½ kg Saredellen
2 Gläser Reis
1 Zwiebel
1 grosse Kartoffel
1 grosse Karotte
1Teeglas Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
2 Kl Salz
½ KL Pfeffer
2 ½ - 3 Gläser Wasser