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Reis


Bulgurreis mit Auberginen (Reis)

Banu Atabay's Patlicanli Bulgur Pilavi
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Bulgurreis mit Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen schälen und inder Grösse von Haselnüssen zuschneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen und anschliessend in einen Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
# In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen, klein gehackte Zwiebel und Salz hinzugeben und die Zwiebel glasig dünsten.
# Tomaten und Auberginen hinzugeben und ein paar Mal umrühren, drei Gläser warmes Wasser hineinfüllen. Den Deckel schliessen und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen.
# Anschliessend ausgewaschene und abgetropfte Bulgur und Minze hineinfügen und unterrühren. Mit verschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen.
# Bulgurreis mit Auberginen 15-20 Minuten ziehen lassen. Lauwarm serveieren.


Tipp: Die Auberginen könen auch in Öl gedünstet werden. Wenn es auf diese Weise zubereitet wird, dann sollte das Öl gehalt verringert werden.


https://ml.md/de832


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2 Gläser Bulgur
2 mittel grosse Auberginen
1 grosse Zwiebel
1 Teeglas Olivenöl
1 Glas klein gehackte Tomaten
3 Gläser Wasser
1 KL trockene Minze
1 KL Salz