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Gemüse


Auberginen im Backofen (Gemüse)

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Auberginen im Backofen



Zubereitung:
# Die Auberginen streifenförmig schälen und für eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen, danach aus dem Wasser nehmen und abtrocknen. Der Länge nach wie ein Pluszeichen zuschneiden und ein fingerlang zuschneiden.
# Die Paprika der Länge nach zuschneiden, entkernen und in zwei teilen. Die Auberginen und die Paprika in seperatem Öl anbraten und auf ein Papiertuch herauslegen.
# Die Zwiebel dünn zuschneiden und in Öl dünsten und klein gewürfeltes Fleisch hinzugeben. Sobald es im Eigensaft angedünstet ist Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.
# In ein entsprechendes Backblech zuerst die gebratenen Auberginen einlegen nacheinander gebrannte Paprika, gebratenes Fleisch und in Scheiben zugeschnittene Tomaten hinzugeben.
# Die Speise im zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen bis die Tomaten ihre Form verlieren. Heiss servieren.


Tipp: Je nach dem Saftgehalt der Tomaten kann ½ Glas Wasser eingefüllt werden.


https://ml.md/de904


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6 Auberginen
½ kg klein gewürfeltes Lammfleisch
2 grosse Zwiebel
6 EL Öl
1 EL Tomatenmark
8 Spitzpaprika
3 Tomaten
1 KL Salz
½ KL Pfeffer
Zum Braten:
2 Gläser Öl