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Zucchinisalt mit Joghurt (Salate)

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Zucchinisalt mit Joghurt



Zubereitung:
# Die Zucchini schälen und in grosse Würfel schneiden.
# In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel hieinfüllen, kurz andünsten ohne dass sie sich verfärben.
# Die gedünsteten Zucchinis ohne das Öl abzutropfen auf ein Teller herausnehmen und mit einer Gabel oder einem Pürrierstab pürrieren und abkühlen lassen.
# In einer tiefen Schale Joghurt schlagen und gehackte Dill und in einem Kaffeelöffel Salz gestampfte Knoblauch hinzugeben.
# Schliesslich die abgekühlten und pürrierten Zucchini einmischen.
# In einen Servierteller umfüllen und je nach Wunsch garnieren.


Tipp: Da das Öl der Zucchini nach dem Dünsten nicht abgetropft wird benötigt man kein zusätzliches Öl für den Salat.


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2 mittel grosse Zucchini
1 Glas Joghurt
3 Knoblauchzehen
½ Bunt Dill
1 KL Salz
Zum Braten:
1 Glas Olivenöl